🍂豹紋杯子蛋糕Leopard Cupcakes🍂
延續前一篇的至理名言“如果碰到節慶歡樂，想辦法把它拉長一些！”，所以10月過完了萬聖節，接著11/12月可以準備聖誕節了～（會不會也太早準備了啊我？😂 ）想到要過節心情就好興奮，覺得人生好有目標喔！💪 只要去逛日式雜貨店就會想要找跟聖誕節相關的小物品，真是歡樂極了！🎅 腦中彷彿出現了歡樂的聲音呢～～～叮叮噹叮叮噹鈴聲多響亮！🎄 🎄 🎄
🍰 說到過節感覺就一定要來個甜點的啊～看到朋友分享她做的豹紋杯子蛋糕！我的天天天兒啊！🙀 🙀 🙀 真是太可愛了，好喜歡好適合冬天啊！😍 是說現在還沒有冬天的感覺，不過可以自己創造一下冬天的氛圍啦！好喔，立馬跟她要了食譜學她也做了豹紋杯子蛋糕，朋友提供的食譜也是類似戚風蛋糕做法，只是改用燙麵法，第一次用這方法還真不習慣，後來證明這方法真的蛋糕比較不會回縮，比較可以維持形狀！很棒喔～很喜歡！有喜歡烘培的好朋友可以學習真是一件很棒的事。👍 👍 👍
因為太喜歡豹紋圖案了，所以做了咖啡口味的豹紋杯子蛋糕之後，又做了原味的豹紋杯子蛋糕，還做了原味綠豹紋杯子蛋糕（豹紋是用抹茶做的）。做了一大堆豹紋杯子蛋糕想要分送給好姊妹們，另外也為小朋友做了原味杯子蛋糕上面再用日本的可愛圖案鐵烙烙印了上去湯匙叉子圖案，看上去真是可愛極了！😍 把蛋糕裝進紙盒裡包起來好讚喔！感覺可以賣了說～（很敢講😓 ）不過套句我阿母常說的那句“計畫趕不上變化”......當我小心翼翼把杯子美美的裝好寄出，朋友收到傳來照片卻是東倒西歪還親嘴了！😭 哎..... 我藍瘦香菇了我......只好記取教訓下次要想辦法把它再裝得穩固點啦！📦
📝 豹紋杯子蛋糕食譜（參考愛料理 粉紅豹紋杯子蛋糕食譜）
材料：(可做12個）
1. 低筋麵粉 120g
2. 植物油 50g
3. 牛奶 90g
4. 蛋黃 6個
5. 蛋白 6個
6. 細砂糖 90g
7. 咖啡粉 5g
豹紋裝飾
8. 可可粉 少許
9. 黑可可粉 少許
做法：
1. 雞蛋從冰箱取出，蛋黃、蛋白分開，分好先將蛋白放回冷藏備用 (蛋白不可沾到蛋黃、
水、油，否則會打不發)
2. 將低筋麵粉過篩
3. 植物油(我用橄欖油）加熱至出現油紋後熄火
4. 將牛奶加溫變溫牛奶
5. 將過篩的粉類倒入熱油中，攪拌均勻 (一開始會有點乾，請耐心慢慢攪拌)
6. 將溫牛奶倒入剛才的麵糊中，攪拌均勻
7. 待麵糊稍涼後，將蛋黃一個一個分別加入，攪拌均勻成有點濃稠的蛋黃糊，備用
8. 取出冷藏蛋白，用電動攪拌器打至粗泡後，加入1/3糖 (打蛋白的盆子不能有水、油，否
則會打不發)
9. 以高速繼續打至蛋白變得細緻一些，再加入1/3糖
10.繼續高速打至蛋白霜出現紋路時，加入最後的1/3糖
11.以中速打至蛋白霜變得濃稠、有光澤感，提起攪拌器，蛋白霜尾端呈現小彎勾的狀態
即可
12.取1/3蛋白霜先混入蛋黃糊中，用刮刀輕輕由底部往上拌勻
13.再將拌勻的部份倒入剩下的蛋白霜中，一樣用刮刀輕輕由底部往上混合均勻即為咖啡
味蛋糕糊 (不要攪拌太用力或過久，免的蛋白消泡)
14.準備兩個小碗，各盛一湯匙咖啡味蛋糕糊放入碗中，分別加入少許可可粉及黑可可粉
調色
15.將咖啡味蛋糕糊裝入已經放好烤紙的蛋糕模中，分別填入杯子蛋糕模中約8~9分滿，稍
微敲幾下震出蛋糕糊內的氣泡，讓表面平整一些
16.此時可先將烤箱預熱130度c
17.用小湯匙挖取適量可可蛋糕糊點綴在咖啡味蛋糕糊上
18.再用快子沾黑可可蛋糕糊勾邊，畫出不規則豹紋模樣
19.放入已預熱130度c的烤箱下層烘烤約30分鐘，再調為150度c烘烤10分鐘，最後以上火
160度c/下火150度c烘烤約10分鐘。
20.烤好後不立即取出而是在烤箱悶五分鐘後取出
21.出爐後置於網架上放涼即可 (杯子蛋糕不需倒扣哦)
