☕️咖啡核桃吐司🍞
今年的雙十假期可惜幾乎都在下雨.....哪裡都不適合去玩.....下雨天最適合在家看電視作烘培了啦！😊 看了第51屆金鐘獎節目，覺得雖然有點冗長但是也是有一些精彩的部分，例如邱黎寬當頒獎人依舊不改本色還是說了幾句三字經，噗！還有藍心湄穿透視裝戴上老花眼鏡看得獎名單也是超級可愛爆笑的啦！覺得可以真實做自己的女人真得是很棒～然後今年的終身成就獎其一得主-龐宜安導播說的幾番話也是令我大大感動！龐導演說她從事演藝事業57年至今都還在導演戲劇，她每天都很熱愛自己的工作也很感恩！🙀 我的天天天哪～～～57年！想到我自己之前只是17年都在做同一產業就感到厭倦，真是太遜了我.....（立馬面壁思過好好反省自我中.....😓 )此外龐導演也提到她人生的座右銘就是三句話“Do what you like. Like what you do. Life is good!" 好棒！完全認同她～我愛龐導演！（也太激動了啦！是說之前完全不知道有這人啊我？😂 ）
🍵 前幾天分享了試做的抹茶蜂蜜優格吐司，阿母看到說想吃！身為貼心女兒的我當然要做給阿母吃的，回苗栗當天一早6:00多就起床準備作土司，此外也試做了二姐最愛的咖啡核桃吐司孝敬她一下一下～吼！咖啡口味真得好香啊～～～作土司的麵糰還有剩下就揉一揉變成小圓麵包囉！咖啡配核桃真是絕配～好吃極啦！我也愛上咖啡核桃吐司了，真是太棒了！😍
📝 咖啡核桃吐司食譜
材料
Part A
高筋麵粉 200g
細砂糖 20g
全蛋 50g
無糖優格 36g
蜂蜜 8g
牛奶 40g
冰水 40g
咖啡粉 5g
Part B
速發酵母 3g
Part C
鹽 3g
Part D
無鹽奶油 24g
Part E
核桃 30g
作法：
1.把材料A攪拌成團，蓋上濕布放室溫做antolyse自我分解30分鐘，之後放入材料B的酵母打兩分鐘。
2.加入材料C的鹽，打四分鐘。
3.加入奶油，打約8分鐘即可。
4.最後加入核桃，打約2分鐘即可。
5.將麵糰放置密閉空間發酵一小時。
6.將麵糰中的空氣壓出來，滾成2個圓形，放置15分鐘鬆弛。
7.將麵糰分別桿成橢圓形，滾成橢圓形，桿長一點再捲起。
8.放入吐司膜中，放在密閉空間發酵約60分鐘發酵到烤盒約8分滿，預熱烤箱至185度
9.麵糰放入已預熱185度C的烤箱中，烘烤約15後蓋上一張錫箔紙防止表面過黑，在烤25分鐘，出爐後馬上倒出放在鐵網上放涼。
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