✨低糖低油棗泥蛋黃小月餅✨
🐧 今天看到一個視頻覺得超可愛的,影片中有一隻小企鵝看起來想跳水但是又一直猶豫不敢跳,往前走到跳板卻又返回不敢跳,這樣來來回回幾次,終於在最後一次不小心滑倒跳下水了.....然後出現一個slogan"Sometime life gives you the little push you need"~哈哈哈!講得真好~☝️ 想到以前第一次當業務拜訪客戶時,也是一直不敢去跟客戶講話,好糗.....不過突然不知哪來的勇氣,我就莫名被push去跟客戶開口了!😅 之後就慢慢變厚話了我.....噗!好懷念當年羞澀的自己啊.....(老人的想當年出現了.....🙀 )
人上了年紀似乎就會開始喜歡傳統的東西,例如....月餅?😅 繼昨天做的豆沙月餅,今天改配方做了棗泥蛋黃小月餅,因為豆沙女兒不喜歡,她說如果換成棗泥她會喜歡?是嗎?🤔 才7歲知道棗泥是什麼喔?好吧~既然女兒在push媽媽了,當然媽媽就會想辦法變出她想吃月餅啊~於是今天就做了低糖低油棗泥蛋黃小月餅,哇賽!真得好好吃女兒好滿意,給予的評價是”超級無敵好吃的”!歐耶~媽媽真開心!✨😋💕
📝 低糖低油棗泥蛋黃小月餅食譜
材料:
1.融化奶油 30g
2.砂糖 40g
3.鹽 1g
4.蜂蜜 15g
5.蛋 1顆
6.奶粉 35g
7.低筋麵粉 140g
8.棗泥餡 250g
9.蛋黃 5顆
10.米酒 適量
作法:
1.將蛋黃切半,泡米酒,放入預熱160度C烤箱烤8分鐘,取出放涼備用
2.將棗泥分每個25g小團,滾成球狀,壓平放入半顆蛋黃包起滾圓
3.將奶油,糖,鹽放入調理盆,用筷子攪拌均勻
4.加入蜂蜜,蛋繼續攪拌,再加入奶粉攪拌至無粉粒狀
5.低筋麵粉過篩入盆中,以刮刀切拌、擠壓混合成團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
6.將餅皮分成25g小團,滾圓後壓平包入棗泥蛋黃餡,再滾圓
7.月餅模灑些低筋麵粉,敲出多餘粉,將麵糰放入餅模內,慢慢用力壓上模
8.將餅推出來,就完成了
9.烤箱預熱170度,月餅表面噴灑一點水,放入烤箱烤約8分鐘
10.取出刷全蛋液烤8 分鐘,之後再取出再刷全蛋液繼續烤10分鐘至表皮呈金黃、褐色即可