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🍫巧克力杏仁餅乾🍪

🍩🍞 記得一年前去一位友人家學做餅乾跟司康,那時候我還不敢接觸麵糰......當時很不喜歡手黏黏的感覺,覺得很可怕!😫😫😫 不過看她身手俐落的教我怎麼做餅乾跟做司康,突然覺得好崇拜她喔,看她在那捏麵糰超厲害的!而且麵糰在她手裡看起來真得不是很可怕啦,烤好的成果更是讓我驚艷!😍😍😍 覺得怎麼自己手做的餅乾跟司康會好吃成這樣啊~~~~感謝她,讓我開始慢慢接受麵糰在我手上的感覺,也開始享受手作的美好!之後在家裡自己獨力完成的餅乾是就是巧克力杏仁餅乾,超好吃的啦!👍

說到杏仁,前幾天突然發現家裡還有一大罐的杏仁片快到期啦~~~~😱 嗶嗶嗶,發警報!⚠️ 決定最近要多做一些巧克力杏仁餅乾來消耗,所以我的親朋好友們大家有福啦!決定第一個要送的對象就是大姐夫,因為大姐夫對於我的餅乾一直最捧場,送他吃最有成就感了~呵呵!說到家人,很感恩我有一群可愛的家人們,總是很挺我照顧我,在人生低潮時還好有家人們的愛與支持讓我度過難關(現在是得到什麼獎項在講感言嗎?),超幸福的!決定要送最大罐的餅乾給姐夫了啦~~~~(明明是硬塞給人家吧?!)🤗🤗🤗

📝 巧克力杏仁餅乾食譜

材料

1.低筋麵粉 220g

2.無鹽奶油 120g

3.細砂糖 120g

4.雞蛋 2顆

5.巧克力粉 30g

6.無鋁泡打粉 5g

7.杏仁片 100g

做法

1.先將無鹽奶油放室溫變軟,加入砂糖拌勻

2.加入雞蛋打散拌勻

3.將剩下其他材料放入,用橡皮刮刀攪拌均勻

4.將麵糰整成長方體形狀,包上保鮮膜放入冷凍酷至少半小時,讓麵糰變硬

5.烤箱預熱180度C

6.將麵糰自冷凍庫取出,拆開保鮮膜,用刀子切成一片一片,放入烤箱中烤約20分鐘

7.烤好後不要急著取出餅乾,將餅乾留在烤箱中,約10分鐘後取出,這樣餅乾會更酥脆喔!

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