肉鬆餐包🉐
🍭 看到fb上天下雜誌俱樂部分享的好文～✏️【投入，才有熱情；改變，就有生路】✏️
「人生，有時候真的是柳暗花明又一村。你現在想起來，覺得三年去摸索自己到底要什麼很長。
但其實用三十年的職涯風景來看，三年也不過是 1/10，你花了1/10找到你想做一輩子的事情，絕對值得。」
🤔🤔🤔 似乎真的很有道理耶！所以花個三年來好好做料理學烘培應該也是一件很值得的事吧？！嘿嘿～😁👌
最近發現自己很愛做圓型麵包，因為發酵後進入烤箱烤的過程會變澎變色真是太可愛啦！😍 💕 所以最近一直很想做不一樣的圓麵包。繼上次做的鬆軟漢堡麵包很成功之後，想一想也許可以做一點變化，將肉鬆包在裡面變成肉鬆餐包應該也不錯吃喔～雖然沒做過肉鬆餐包但是自己猜想應該是ＯＫ的！肉鬆好好吃喔！兒子以前有一陣子很愛饅頭夾肉鬆，肉鬆要包很多進去才行！以前我很愛肉鬆餐包，覺得鹹鹹甜甜真好吃～😚 這次自己做的肉鬆餐包也很不錯吃喔！雖然包不進去太多肉鬆，但是這樣也好不會那麼鹹～分給朋友吃也說好吃耶！太好了！最近就多做一些肉鬆餐包把冰箱裡快到期的肉鬆趕快吃一吃吧！YA~✌️
📝 肉鬆餐包食譜
材料：
1.高筋麵粉 240g
2.低筋麵粉 10g
3.速發酵母粉 2g
4.砂糖 25g
5.鹽 2g
6.冰水 145g
7.無糖優酪乳 30g
8.無鹽奶油 20g
9.白芝麻（裝飾） 適量
10.蛋液（裝飾） 適量
11.肉鬆 適量
作法
1. 將麵包體的所有材料放入攪拌盆中用攪拌機拌合，直至麵團變得光滑
2.打好的麵團用手滾圓後，蓋上保鮮膜，放到溫暖處進行第一次60分鐘的發酵
3.麵團膨漲至2倍大的時候，用拳頭壓出麵團內的氣體
4.將麵團分割成等重的10個小麵團，再分別滾圓，蓋上保鮮膜，進行15分鐘的中間發酵
5.把步驟4的麵團逐一壓扁放入肉鬆包好再滾圓，放在舖有烘焙紙的烤盤上。進行60分鐘的最後發酵
6. 發酵完成後，在表面刷上一層蛋液，再撒上白芝麻
7. 放入已預熱170℃的烤箱中，烤18分鐘即可，剛烤好的肉鬆餐包好香好軟喔！
