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低糖無油小圓麵包😋


平常都覺得日子過得好快,可是自從放暑假開始怎麼覺得日子過得好慢啊?😒😒😒 昨天一邊煮晚餐一邊碎念兒子,兒子突然說“你不是說要多看別人的優點?不要一直看別人的缺點嗎?所以你要看我的優點啊!” 🤔🤔🤔 嗯.....為娘的我當初幹嘛說這種話?真是拿石頭砸自己的腳啊......😤😤😤 突然他爸說“其實你很天真無邪.....不知道會天真無邪到幾歲吼?” 兒子問“天真無邪是什麼意思?” (我正想說還好沒我的事了... 💅🏻 ) 此時孩子的爸說“我不知道怎麼解釋!你去問你媽!” 哇哩咧.....我也不會解釋啊!(全家人都沒把國語念好.....)兒子不死心一直逼問,我只好很敷衍的回他“就是很可愛的意思啦!” 📖 其實天真無邪背後應該是有指我們家兒子很不受控制的意味在吧?!哈哈哈!😫 說到不受控制~我覺得我的麵包也是!上次做了失敗的圓麵包,也不知哪出了問題......只好再接再厲了!💪(上下圖是這次成功的圓麵包)

偶然機會看到暴躁兔女王的部落格 🐰,她有一本新書叫做“療癒廚房”,雖然還沒拜讀過,但是真心認同廚房的確是一個很療癒的地方!💗 改天一定會去買那本書來好好仔細看看,在這之前先瀏覽一下她的部落格,看到其一篇有寫到家庭手作圓麵包,發現他的配方少糖無油,似乎很不錯!參考了他的食譜另外再把家裡剩下一點的新鮮藍莓乾加入,又是做了迷你尺寸的小圓麵包,晚上出爐時很好奇這樣會好吃嗎?立馬分食最捧場的兒子,他說好好吃他還要再吃一個!👍 我也試吃了一口,真的很好吃啊~外皮酥內裡好軟Q喔!難怪孩子會一直要吃!而且雖然少糖無油,但是還是有一點甜甜的味道也不會太乾,好吃極了!😋 大開心~~~感謝暴躁兔女王的食譜!👏 👏

📝 少糖無油小圓麵包食譜

材料

1.高筋麵粉 180g

2.中筋麵粉 120g

3.砂糖 15g

4.速發酵母 1g

5.鹽 3g

6.水 190g

7.新鮮藍莓乾 27g

做法

1.將材料倒入攪拌機中攪拌均勻至光滑,攪拌好終溫為25.5度C

2.進行第一次發酵約60分鐘至麵團兩倍大

3.發酵好的麵糰分為八等份,將麵糰收口朝下靜置於工作台上,蓋上濕布,靜置20分鐘,讓麵糰休息鬆馳。

4.取出休息好的麵糰,收口處朝上,以手輕輕按壓使麵糰中的空氣排出

5.將麵糰整圓形,蓋上濕布,靜置於室內溫暖處,約50分鐘至1小時,此為二次發酵,麵糰會膨脹至

1.5~2倍大。

6.將烤箱預熱220度C

7.以篩網將麵粉薄薄的灑在麵糰上,麵團表面切一刀,就可以將麵糰送進去烘烤,以190度烘烤約13~15分鐘

即可!(這次做出來裂口不美,下次會試著切口不要那麼深,還有入爐之前才切,也許會好些)

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