香腸麵包捲🌭️
真心感謝我的兒子絕對是為娘的我烘培之路上永遠的擁護者，因為昨晚做了很硬很失敗的藍莓麵包，早上當早餐吃時兒子還是說好吃！😭 😭 😭 我自己吃都覺得我的牙齒都要掉下來了說......😓 因為覺得太感動，晚上問他明天想吃什麼麵包當早餐，兒子回“我想吃香腸麵包！好久沒吃香腸了～”也太湊巧，家裡還有一些上次去好市多買的德國香腸，既然兒子點菜，又剛好家裡有食材，當然是ＯＫ的啦！👌
為母則強～沒做過香腸麵包捲的阿母也是可以想辦法做出來！（還不是靠google😂）剛烤好的香腸麵包也未免太香了啦！晚上出爐真得太誘人......兒子看了直流口水.....哈哈哈！開心的直說“現在太晚不能吃，明天就可以吃了好開心！”呵呵～😁😁😁
📝 香腸麵包食譜
材料
1.高筋麵粉 200g
2.低筋麵粉 40g
3.奶粉 5g
4.糖 18g
5.鹽 3g
6.雞蛋 1顆
7.速發酵母粉 3g
8.水 140g
9.無鹽奶油 20g
10.香腸 14條
11.表面蛋液 適量
作法
1.將材料1-9放入攪拌機中攪拌均勻15分鐘至擴展，終溫27度
2.進行第一次發酵約60分鐘
3.將發覺至兩倍大麵糰取出，用雙手輕壓麵糰讓裡面的大氣泡排出，將麵糰分割成14份，分別滾圓鬆弛
10分鐘
4.鬆弛後的小麵糰搓成15cm長條，螺旋包裹香腸3-4圈，進行最後發酵40分鐘，讓麵團發酵至1.5倍大
5.烤箱預熱180度Ｃ
6.將發酵好的麵包表面刷一層蛋液，放入烤箱中烤15分鐘分鐘左右至表面金黃色即可
