烤馬鈴薯塊🍟
7月可以說是我的幸運月～🍀 因為7是我最喜歡的數字，而且7月開始的第一天就可以見到我的發福女神，開心的心情一直持續至今！科科～💗 7月1日參加完蘇發福料理見面會之後，就又開始認真翻閱已經不知看過幾遍的“蘇發福日記”，還有認真看著發福的部落格，看看裡面還有什麼沒做過的料理，嗯！被我看到一道烤馬鈴薯塊料理，感覺食材簡單可以做看看喔～ 🔍
不瞞您說（突然想到以前的主管很愛講這句話，然後我就會回他：其實你沒有瞞我什麼，而且你比我老不用說您啦....就是這樣沒大沒小所以老闆才會被我氣走的吧？！😓 Warren...Sorry啦！其實我是很愛您的～～～😂 ）其實我不是很愛馬鈴薯.....對於它我很沒fu.....所以很少會想要做馬鈴薯料理，不過～人就是要突破自己的障礙才對！所以我就要來突破一下！🤔🤔🤔
第一次烤馬鈴薯塊，仔細照著蘇發福建議的注意事項一步一腳印操作，因為發福說他做失敗很多次，也是研究別人食譜才知道訣竅從此就成功了！💡 突然想到一個道理：越是簡單的事往往最不簡單，所以一定要努力努力再努力，只要不斷努力事情總會成功的！（好激勵！👊 今天一定要把這句話告訴我的孩子，激勵他們一下！不然整個暑假都在罵孩子，負面能量太強也不是辦法.....😓 ）我很幸運，因為我有蘇發福，所以第一次照著他的食譜烤出來的馬鈴薯還不錯吃！只是好像沒有烤得很酥脆，不知道是不是我的油用太少？下次再來試看看！不過真得很簡單就可以做好上桌了～是忙碌的煮婦可以同時利用烤的時間再去同時做其他料理的好選擇菜色喔～👍👍👍
📝烤馬鈴薯塊食譜（參考蘇發福料理）
材料
1.馬鈴薯 3顆
2.鹽 適量
3.黑胡椒 適量
4.奶油 適量
5.橄欖油 適量
作法
1.馬鈴薯去皮切大塊，泡水泡掉澱粉質後，再沖一下水。（不泡水的話，馬鈴薯只要接觸空氣一陣子就會變黑了。） 注意不要切的太小塊！太小塊的馬鈴薯，烤後就吃不出馬鈴薯的鬆軟，反而會有錯覺烤的比較硬。
2. 燒鍋滾水放些塩（目的只是讓馬鈴薯裡有點鹹味），放入馬鈴薯中火煮約15~20分鐘。（ 煮馬鈴薯很重要，千萬不要煮到過軟。只要到用牙籤刺進薯塊中間，不會卡住可以直接刺穿到底的程度即可）
3. 取出瀝乾不用沖水，也不用拿紙巾擦，就只要把馬鈴薯們放在濾網上等不會滴水，表面乾爽即可。
4. 烤箱預熱至220度C。準備一個保鮮盒，把適量的馬鈴薯塊放入，灑上塩、黑胡椒，淋上高發煙點的油（蘇發福用酪梨油，我用橄欖油），放入跟油量差不多的奶油（奶油不需融化，事前取出放到室溫就好，搖了後自然會搖散）。
5.把蓋子蓋起來，用力搖幾下。把馬鈴薯、塩、黑胡椒、奶油、油放到盒子裡：（不要使用保鮮袋，就是要使用盒子與薯塊互敲的力量來使得薯塊外層變軟）把蓋子蓋上，用點力左右上下搖，透過馬鈴薯跟盒子及馬鈴薯間的碰撞，薯塊的邊角及表面都會軟化，烤出來就像上了粉去炸一樣的酥脆
6. 搖到馬鈴薯的邊邊變圓潤，感覺變得毛毛、不再那麼直角或尖角就好。不要過度搖到馬鈴薯碎開，也不要搖到一團團馬鈴薯泥在角落。
7. 薯塊不重疊的放到鐵鍋或烤盤上，鍋裡不需再抹油了。直接送進烤箱中層，用220度C烤。（用鐵鍋烤會明顯比烤盤脆，如果有鐵鍋的話，超建議用鐵鍋。）
8. 烤15~20分鐘，或烤到馬鈴薯看起來外表結皮轉金黃，就拿出來把馬鈴薯翻面。 烤到外表看起來結皮了，像是有裹粉炸過一樣，就可以翻面
9. 翻面後續烤15~20分鐘，總之就是烤到金黃酥脆樣子就可以取出了，完成！
📢 不得不說～我的女神寫的食譜真的是超貼心又超棒的！總能讓我快速catch到重點並成功試做！所以希望可以很快地學過一遍她的料理，加油加油！💪