棋盤餅乾
以前好愛王菲的“棋子”這首歌～也好愛王菲，覺得她人美聲音好聽又有個性！是一個很棒的歌手～想到棋子就想做看看棋盤餅乾耶！（好爛的梗喔.....😫😫😫 ) 深深覺得部落客都好厲害，我果然還是需要再多練習才行.....😢 說到餅乾，其實有一段時間沒做了，自從上次女兒戶外教學有做餅乾之後就沒做過，因為答應朋友孩子考試表現好阿姨就要做餅乾給他吃，所以想做不太一樣的餅乾看看。 🤓🤓🤓
棋盤餅乾其實就很像以前喜餅裡面的餅乾之一，參考了網路食譜與做法加上自己微調整，過程中發現要做出整齊的格子還真不簡單，尤其是對於手殘的媽媽我.......而且現在天氣熱，餅乾麵糰一下就軟很難整形....所以又是亂七八糟的棋盤餅乾.....不過朋友的孩子很善良，說阿姨做的餅乾很漂亮！噗！真是乖巧的孩子！雖然對於餅乾外型我自己不滿意，但是味道是經過我們家小孩一口接一口認證過好吃的！所以OK囉～哈哈！ 😁😁😁
📝 棋盤餅乾食譜
材料
原味麵糰
1.無鹽奶油 60g
2.低筋麵粉 110g
3.雞蛋 1顆
4.細砂糖 50g
5.泡打粉 3g
巧克力麵糰
1.無鹽奶油 60g
2.低筋麵粉 110g
3.雞蛋 1顆
4.細砂糖 50g
5.泡打粉 3g
6.可可粉 15g
作法：
1.將無鹽奶油室溫放軟，倒入細砂糖後攪拌均勻，之後加入一個蛋，繼續攪拌均勻。
2.將低筋麵粉與泡打粉（原味麵糰）/將低筋麵粉與泡打粉與可可粉（巧克力麵糰）加入之前拌勻的奶油混合物中，用刮刀分別將所有材料均勻成團。
3.將麵糰分別用保鮮膜包住放入冷凍半小時，讓麵糰變硬。
4.之後拿出來分別桿薄，中間刷上蛋白液將兩色疊在一起，桿成薄片，再從中央切一半，一樣刷蛋白水，把兩半疊在一起，就會有一塊黑白黑白層次分明的麵糰。放進冰箱冰凍。
5.切片讓切下來的麵糰片從一端看起來像四個小正方形，再把四片交錯組合即可。
6.將整形好的餅乾放進冷凍同時烤箱預熱170度Ｃ,20分鐘後將餅乾送入烤箱烤15分鐘即完成。
