芋頭肉絲竹筍粥
YA!今天是孩子們的結業日，今天以後就要放暑假啦～～～好歡樂喔！（怎麼覺得好像其實也是媽媽的夢靨？）其實從孩子期末考考完媽媽心情上也跟著歡樂起來了呢！😊 今天早上也歡樂的簡單做了孩子愛吃的早餐～說到暑假，還沒開始天氣就已經飆到37度Ｃ，看來今年暑假想必是看來今年暑假想必是熱爆！😓 昨天看到網友分享他做的鹹粥，突然覺得這麼熱的天吃個鹹粥似乎是一個很棒的選擇呢，所以今晚就從鹹粥開啟暑假模式吧～🍾🍾🍾
最近是竹筍盛產季節，便宜又好吃！買了竹筍，芋頭，豬肉絲，準備來做芋頭肉絲竹筍粥，用了Staub媽咪鍋，直接在鍋上料理即可，方便又快速，真是好吃極了！女兒看到晚餐吃粥，開心地對媽媽說”謝謝媽媽為了我煮粥，因為我的門牙好像在搖，只能吃軟的食物..."噗！其實我並沒想那麼多耶....😂 不過孩子開心就好囉！今晚的鹹粥真好吃！國王連吃兩碗呢～是一個很適合夏天的主食喔！🍴
📝 芋頭肉絲竹筍粥食譜
材料
1.竹筍 一顆
2.芋頭 一顆
3.乾香菇 適量
4.芹菜 3~4支
5.肉絲 半碗
6.蝦米 1~2大匙
7.白飯 3~4碗
調味料
1.醬油 1小匙
2.高湯 適量
3.鹽 適量
4.白胡椒 1/4小匙
5.香油 1/2小匙
6.油蔥酥 1大匙
作法
1.備齊所有食材~蝦米.香菇泡軟洗淨切絲,芹菜洗淨切末.芋頭去皮切大丁狀
2.芋頭先入鍋煎至表面定型上色即可(這樣處理過,煮成粥時才不會糊糊爛爛的)
3.爆香香菇後,再爆香蝦米和肉絲~香氣釋出後..加入1匙的醬油炒香~接著馬上倒入適量的高湯及竹筍絲
4.煮開後加入米飯(約3~4碗)和煎好的芋頭。米飯依個人喜好煮至適當軟糊程度後加鹽.白胡椒粉調味~拌均勻。
5.最後加入芹菜末和油蔥酥即可。
