泡菜包子
朋友暑假前帶孩子去韓國玩，回國帶了一包泡菜送我，一直被我放在冰箱未開封，前幾天朋友提醒要把它打開放密封罐，而且最好趕快吃一吃因為現在酸度是剛好的，聽了朋友建議把泡菜取出，哇賽！裡面是一整顆醃製好的大白菜，感覺也太好吃了吧？試吃了一小片，我的天哪～真得好好吃啊！酸度剛好，泡菜很脆，辣度也剛好，真是好吃極了！好喜歡！太好吃了立馬告訴朋友為了這麼好吃的泡菜我願意去韓國玩了～🇰🇷（之前對韓國旅遊興趣缺缺，寧可一直不斷得去日本。😊 ）不過家裡孩子不吃辣所以我很怕無法在短期內吃完，想到也許可以做看看泡菜包子，感覺是很開胃的包子耶～😎
參考網路食譜再做調整，自己做的泡菜包子好香喔～這次食譜的包子皮有點乾，所以做的有點醜，不過內餡加了泡菜真得很好吃！😋😋😋 剛蒸好的泡菜包子熱騰騰好誘人，自己試吃一口覺得味道很夠味，國王大人吃了一口也說好吃！YA ! ❤️ 隔天再用電鍋蒸也還是很好吃～第一次包包子經驗挺不錯的，下次再來挑戰看看其他口味的包子囉～💪
📝 泡菜包子食譜麵糰
材料(約八個）
1.中筋麵粉 250g
2.速發酵母粉 4g
3.三溫糖 20g
4.鹽 少許
5.水 一杯
6.植物油 一匙
內餡材料
1.豬絞肉 200g
2.泡菜 100g
3.薑 一小塊
4.蔥 兩枝
調味料
1.鹽 適量
2.胡椒粉 適量
3.香油 適量
4.米酒 適量
作法
1.將蔥薑用刀拍鬆，加水兩匙，搓揉成蔥薑水，備用。
2.豬絞肉加調味料，蔥薑水，攪拌至有黏性，再放入冰箱冷藏，備用。
3.等麵糰要完成發酵之前，再把泡菜加入即成餡料。
4.將麵團材料揉成團，蓋上濕布發酵成兩倍大。
5.發酵後麵糰，分割成50g/個
6.包入內餡，捏好的包子放入蒸籠醒15-20分鐘。
7.電鍋外鍋放入1.5杯水，蒸至開關跳起再悶3分鐘後再掀蓋即可。
