實驗人生(酸麵種）🔬
今天接女兒下課她很興奮地告訴媽媽我“我們學校今天有做實驗耶～好好玩喔！”媽媽我問“是喔？做什麼實驗啊？” 女兒回“就是把鹽巴放進水裡的實驗～” 哇！感覺好像可以有不一樣發現的感覺～讓媽媽也很好奇呢! 女兒接著說“然後我們就去喝那杯鹽水～發現那杯水好鹹喔！這就是我們的實驗！” 噗！😆 果然是國小一年級的實驗....媽媽我到底在期待什麼啊？想做有趣的實驗就自己來做啦！ 😎
說到實驗～今天與好友聊天才提到，自從開始做料理跟烘培之後，發覺自己變得很有實驗精神，料理食材要加多少鹽多少糖味道都不同，烘培要加多少麵粉多少水口感也都不同，一樣的食譜每次做還是會有些許不同，有時候突發奇想改變作法也有可能成功或失敗，不過每次的實驗中都會有新期待與新發現，這些過程真是太有趣了！ 🤓🤓🤓 這樣的實驗精神也讓我轉換到教小孩方面，孩子也是不按牌理出牌的生物，常會給我出狀況令人傷透腦筋，不過想一想也許可以嘗試不一樣的教法，這樣不行換別樣，總會找出適合的方法來改善或矯正，人生不也應該是如此嗎？一成不變照本宣科的生活也挺無趣的，嘗試過著充滿實驗精神的人生才是王道啊！（雖然有時也覺得一成不變是挺輕鬆的啦，何必總是要拿石頭砸自己的腳呢？哈哈～😅 ）
這幾天看經典歐式麵包大全這本書裡面有提到“酸麵種”，就是自己做麵種培養，可以用來取代酵母製作麵包，哇～感覺好酷喔！立馬來試看看！麵種培養需要3-5天時間，做完我の下一個目標就要拿它來做鄉村麵包囉！連續觀察五天，我發現我其實看不太出到底有沒有成功.....昏倒....(我發現除了實驗精神之外觀察力也是很重要的！像我這麼懶惰的人真得有點困難....)不管了啦！就先這樣了～等我拿來做麵包再來分享囉！🙄🙄🙄
📝酸麵種作法
1.DAY1 將1茶匙麵粉和兩茶匙水混合，放在乾淨罐子中，密封靜置一晚
2.DAY2,3,4,5 在罐子裡加入1茶匙麵粉和兩茶匙水，攪拌均勻，表面會出現越來越多氣泡
3.製作麵種時，從罐子中取出1茶匙（15g)混合物，放入大碗中，和150g麵粉與150ml溫水混合均勻，蓋起來，讓混合物發酵一晚，隔天可以按照食譜所需分量，將它當作麵種使用。
