🇫🇷 Beignets法式甜甜圈🍩
昨晚花了很久時間作土司，做完還拿去樓下大樓的烤箱烤（因為我的烤箱太小），結果還是失敗了....😫😫😫 還好過程中有Jeremy幫忙媽媽忙進忙出的，雖然成果失敗但是過程順利，很感謝兒子的陪伴～ 😚😚 之後跟朋友分享了失敗吐司時，她提到她正要做法式甜甜圈，之前看過她分享法式甜甜圈很好吃，但還沒機會來做，心想兒子應該會喜歡吃，看了食譜才知道原來法式甜甜圈就是類似台式的炸雙胞胎喔？噗！哈哈哈！😌 換了造型名字就叫做Beignets好浪漫喔～🌸 當時一邊陪兒子寫作業一邊隨口問“你想不想吃法式甜甜圈？”兒子說“好啊！” 媽媽我又接著問“那～你要自己做看看嘛？” 兒子回“要！” 😊 太好了！端午連假最後一天就來玩親子烘培吧～🤓
看了食譜發現比作土司簡單很多～應該可以撫慰一下媽媽受傷的心靈.....哈！😁😁😁 把材料準備好之後就讓兒子來操作，兒子好像有長大個性也比以前穩定了一點（雖然還是會出狀況....），現在攪拌材料比較細心也不會像之前弄得到處都是，似乎比較會聽媽媽教導，很棒很棒！👍 攪拌完放冰箱四小時之後拿出來，繼續由Jeremy桿麵團，切麵糰，媽媽負責最後炸麵糰跟灑糖粉～哇嗚！法式甜甜圈真得很可愛好吃耶～ 😋😋😋太棒了！這道簡單快速美味甜點就算是為端午連假畫下完美的休止符囉～吃完好想講一下法文喔！Merci~bon jour~bon soir~開心開心啦！🌸🌸🌸（撒花撒花）
📝法式甜甜圈食譜
材料
1.中筋麵粉 280g
2.溫水 100ml
3.細砂糖 26g
4.速發酵母粉 3g
5.雞蛋 1顆
6.無鹽奶油 10g
7.鹽 2g
8.煉乳（奶水）40ml(另外加上水10ml）
做法
1.製作酵母液，將酵母倒入小碗中，從準備好的材料中取一小撮砂糖和適量溫水加入，靜置5分鐘。
2.另外準備一個鋼盆倒入剩下的溫水並加乳無鹽奶油攪拌至溶化。
3.繼續將剩下的糖，鹽，蛋，奶水攪拌，再加入酵母液拌勻。
4.先加入1/3麵粉用打蛋器攪拌，再加入剩下的麵粉用手將材料揉成麵糰，只要揉成無粉粒的麵糰即可。
5.將麵糰冰到冰箱四小時以上或隔夜。
6.拿出麵糰，撒些手粉，桿成約0.5cm厚度，然後切成小塊即可。
7.熱鍋油至180度Ｃ後轉小火，放入切好的麵糰炸約1-2分鐘至兩面金黃即可。
8.食用前撒上糖粉就是非常好吃的法式甜甜圈。
☝️後記
原食譜是560粉一顆蛋，我用280粉一顆蛋所以麵糰有點黏，配方可以改成半顆蛋或是水減少25ml，麵糰應該比較不會那麼黏～
