包粽趣 🌿 Part I
在上個月初的某一天突然想要學包粽子，問了朋友媽媽是否會包（去年跟朋友媽媽學蛋黃酥超厲害），朋友說會但是今年可能不會包因為家裡忙，我不死心繼續問了以前同事，同事媽媽說她會包但是一次要包很大量才要，我想說我只有想要包10顆自己家吃而已ㄋㄟ .....就被拒絕了...嗚嗚嗚！原本已經打消此念頭，就在上週看到美國朋友Carol包了料超多粽子，立馬請教她包粽食譜與技巧，問一問覺得好像自己試著包看看也是可以，太好了！就準備假日來跟孩子一起包粽子吧！！ ☀️☀️☀️
等到要準備材料時才發現東西還真多！而且有的材料我還真不知道去哪買？首先是粽葉，去黃昏市場竟然沒有賣，朋友建議去高雄三鳳中街（賣乾貨）一定有，我很少去那裡，隨便找了一家問店家竟然說”抱歉！我們今年不進粽葉喔！“是怎樣？現在是大家都沒在包粽子囉？帶個忐忑的心去了第二家也沒有？！不死心又去第三家終於有了～好開心！立馬買了兩大包（可以包120粽子的量....其實我只打算包30個.....純粹是因為好不容易買的覺得不多買可惜....)，買完後就開心地回家了！回家路上想到好像還有花生,栗子,魷魚...等等還沒買？問了朋友說就在剛剛三鳳中街那裡都有啊～～～昏.....只好再找一天去買了...... 😫
後來幾天陸陸續續把該買的材料都買齊，也幾乎每天都line美國朋友包粽子注意事項，感覺本週最重要的事就是～包....粽.....子....。連兒子也一直問他們何時可以包粽子啊？媽媽我說”我也還不會包啊！我也要學習之後才能教你們包啊！“兒子聽了回我”對啊！我們老師說人就是要一直不斷的學習，活到老學到老，所以像你那麼老了也是學習的！“嗯.....雖然很有道理，但是媽媽聽了沒有很舒服ㄋㄟ .....好啦！知道了啦！會努力學習就是了嘛....... 🙄🙄🙄
包粽子的前置作業還挺多的～光材料就不少！還好我有大師可以問！以下是我的筆記～
📝包粽子by Carol Hsu大師
1.先準備葉子、蝦米、紅蔥頭、五花肉、香菇、棉線、花生、栗子、蛋黃、長糯米、櫻花蝦、魷魚
2.先處理粽葉～最好把粽子葉那尖尖的頭剪掉,才不會在包的過程刺破葉子，剪掉後把粽葉放進鍋子煮約30分鐘後泡水隔夜清洗，用菜瓜布清洗粽葉後泡水
3.花生不要去皮，小力一點洗，先泡水淹過花生泡一晚，隔天換水沖一下,再換新的水，差不多你花生的量的七八分水量，外鍋三杯水，大同電鍋蒸,跳起來後試吃一顆看看，如果還沒熟，再內鍋水倒二杯，外鍋一杯下去蒸
4.五花肉買回家先用滾水川燙血水倒掉，切小塊下去魯肉，滷肉用醬油，米洒一點點，大蒜，糖，八角一、二顆，蔥三支
5.香菇泡熱水、待軟，剪去頭，切半備用（如果太大朵，切成1/4)，滷肉好了之後再放入香菇
6.紅蔥頭冼淨切一切，炒一炒，炒出香氣後，加入蝦米跟魷魚炒（中小火就好，以免紅蔥頭太焦了），炒到紅蔥頭已經軟了，有一點微焦，加入醬油，糊椒粉、五香粉炒入味，加一點水，收乾汁後起鍋
7.長糯米泡水一小時開始包粽子
