迷你咕咕霍夫巧克力蛋糕🍫🍫
開始做烘培之後最棒的就是可以認識一些也對烘培有興趣的朋友～ 😚😚 大家有共同興趣可以互相分享資訊與好貨真是一件開心的事！哈哈！上週有一位對烘培也有興趣的朋友去日本東京玩，私訊我說她會去東京道具街逛逛，如果有想買什麼她願意幫我買。吼～好感動！ ❤️立馬拜託她幫我找找千代田金屬的咕咕霍夫烤模，千代田超搶手，台灣代購都買不到.....她到日本後跟我連線，說千代田全部缺貨！ 😢（已哭）但是有其他牌子要不要？又是本持著沒魚蝦也好的心態，跟他說如果有咕咕霍夫烤模就幫我看一下，結果看到兩款烤模，一款咕咕霍夫，一款迷你咕咕霍夫，價錢看來是迷你的比較貴？（但是還是比千代田便宜很多）我跟朋友說那買便宜的咕咕霍夫，朋友回我“迷你的比較貴一點但是是日本製，另一款不是.....“ 登愣！關鍵字出現😱，媽媽我又無法抗拒所以選了迷你咕咕霍夫烤模......😌
昨天收到了烤模，仔細看原來是吉田菓子道具店（也是很多代購在賣的日本烤模，比千代田便宜很多！），烤模上印著made in Japan真是令我滿意。💕💕💕 立馬參考蘇發福的巧克力蛋糕食譜來使用看看，做出來的迷你咕咕霍夫蛋糕真得好迷你喔～也太可愛了！早上孩子們一人一顆說好好吃～這次做巧克力口味，下次來試看看其他口味囉！
📝 迷你咕咕霍夫巧克力蛋糕食譜：（參考蘇發福食譜）
材料
1.蛋白 2個
2.無塩奶油 40g
3.杏仁粉 40g（做馬卡龍用的那種無皮細杏仁粉）
4.細砂糖 60g
5.可可粉 15g
6.無鋁泡打粉 1g
7.低筋麵粉 15g
8.牛奶 15g
做法
1. 烤箱就預熱至170度C。奶油融化成液體，不需煮開，並且稍微放涼。
2. 蛋白先用打蛋器打散，不用打發，也不需打到全部都泡泡。
3. 將粉類（杏仁粉、細砂糖、可可粉、無鋁泡打粉、低筋麵粉）全部過蒒倒入蛋白中
4. 用打蛋器把全部材料打成麵團，只要打到看不到粉就可以，不需要打太久。
5. 把奶油分3~4次慢慢攪拌至麵糊中，每回都要攪到看不到奶油浮在麵糊上才能加下一次。
6. 把牛奶倒進來拌勻，麵糊就調好了。
7. 吉田烤模我沒有抹油，麵糊放到9分滿，放麵糊時要儘量愈接近烤模倒下麵糊愈好，否則會擠入太多空氣造成很多氣泡。放完麵糊後，用牙籤或細的筷子，輕輕的在麵糊裡繞圈圈，這個步驟是消除麵糊底（靠近模面）的氣孔。
8. 再拿起烤模輕輕左右搖晃讓麵糊均勻舖平
9. 最後，再把烤模雙手拿著垂直敲在放桌面上，敲桌面主要是把麵糊中的氣孔敲出，敲打後常會發現表層又浮出了一些氣孔，此時可以再用牙籤刺破點掉。
10. 放烤箱中層，用170度C烤22分鐘。
11. 烤完後馬上取出，倒扣把蛋糕倒出在架上放涼，就完成啦。
