紅燒牛肉麵🍜
週末晚餐外食吃了許久沒吃的X師傅牛肉麵，印象中是好吃的，但是不知為何這次吃小孩與我都覺得好鹹....而且兒子嫌肉太硬（基本上我們家兒子有點囉唆！我看他比較適合吃baby food.... 🙄🙄🙄 )，兒子說了一句“我覺得你煮得比較好吃”，噗！哇哩咧～是挖洞給我跳是嗎？！好喔～那就來跳一下吧？！😄（果然手工麵還是需要女兒跳一跳）
🍜 說到牛肉麵～不得不說此生吃過最美味牛肉麵竟然是在美國🇱🇷朋友家吃到，三年前去美西找朋友Carol玩，一到她家就招待我們一行人吃她親手煮的牛肉麵，天哪！真得太美味啦～牛肉很夠味也夠軟，湯頭好喝不死鹹，好吃到爆炸！感動極了～💕💕💕 這碗牛肉麵就跟我朋友一樣，人美做人實在，貼心又賢慧，難怪我們家兒子最愛她～一直深愛到現在喔！😍😍😍 只可惜見面機會少，希望很快就可以又見面了。（美國好好玩～還想存錢再去玩！哈！）
因為朋友做的太好吃了～想要做牛肉麵一定要請教好友Carol的，感謝她提供她的食譜，我自己有稍微調整過一些，用鑄鐵鍋烹煮過程因為導熱快所以大約前後一共煮了1個多小時就有入味，肉也夠軟，我家小孩吃過說好好吃喔! 麵條也是自己做的手工麵條，一樣請女兒幫忙踩一下，所以Q彈手工牛肉麵就完成啦！因為還煮了蘿蔔湯所以牛肉麵就沒加湯汁，再加上青菜跟絲瓜蛤蠣，一家五口吃光光！YA! ✌️
📝 紅燒牛肉麵食譜（五人份-三大兩小）
材料：
1.牛肋條十條
2.麵300g
3.蔥2支，薑數片，八角6朵,蒜三顆,紅蘿蔔兩條，洋蔥絲少許
4.調味料：番茄醬,冰糖,醬油,蠔油,胡椒粉適量，水，米酒
作法：
1.將肋條切小段後滾水燙過
2.爆香蔥、薑、洋蔥絲、八角、蒜
3.加番茄醬炒一下加入水和調味料煮滾
4.放入牛肋條與紅蘿蔔切塊，等煮滾後慢燉1-1.5小時(鑄鐵鍋導熱較快）
5.另鍋水煮麵，熟後瀝乾麵條放入碗中
6.加少許湯汁放上牛肉，撒蔥花和青菜即可上桌
