🍋🍋檸檬戚風蛋糕🍋🍋

☀️☀️☀️新聞報導今天嘉義高溫達37度，我想高雄應該也差不多....室外真是熱到爆炸！這麼熱就想要喝些清爽的檸檬水，家裡有一些前幾天買的無毒檸檬，擠了杯檸檬水，突然想做看看檸檬戚風蛋糕～覺得這種大熱天來一塊酸酸甜甜檸檬蛋糕似乎是一個不錯的選擇。 😎😎😎

檸檬戚風蛋糕食譜🍋🍋

蛋糕本體材料（六寸蛋糕）

1.雞蛋 4顆(蛋白蛋黃分2鋼盆）

2.細砂糖 45g(打蛋白時放入）

3.細砂糖 5g

4.低筋麵粉 60g

5.玉米粉 5g

6.檸檬 1顆

7.檸檬皮適量

8.椰子油 40g

9.溫水 30g

檸檬糖霜材料

1.糖粉 100g

2.檸檬 1顆

蛋糕本體作法

1.先將蛋白跟蛋黃分別置於兩個鋼盆。

2.攪拌器開高速打蛋白，同時烤箱預熱150度Ｃ。

3.將45g砂糖分四次加入蛋白中，每次加入再打覺得蛋白有變硬就再加下一次，最後一次連玉米粉一起加入，打到蛋白更挺，提起攪拌器時只會有一個短短尖角。

4.將低筋麵粉，檸檬皮，檸檬汁，椰子油，溫水，砂糖倒入蛋黃盆裡裡，攪到變溼溼黏黏的麵糊。

5.將蛋白挖出1/3蛋白霜倒入蛋黃盆中，切拌混合到沒有白白的，再挖出1/3蛋白霜到蛋黃盆裡繼續切拌。

6.把蛋黃盆倒回剩下1/3的蛋白盆裡繼續切拌。

7.準備16cm鑄鐵鍋，從高處將攪拌好的麵糊倒入鑄鐵鍋裡，用手拍打幾次鍋底將蛋糕裡的大氣泡拍出。

8.馬上送進烤箱，以150度Ｃ烤35-40分鐘。

9.烤好蛋糕取出後馬上倒扣在準備好的鍋子上，放到全涼。

10.將刮刀從鍋緣刮到鍋底，用力順著鍋緣畫一圈，蛋糕就可以掉出來，完成後的蛋糕就是很Q彈的戚風蛋糕了。

檸檬糖霜作法

1.糖粉加入檸檬汁攪拌均勻。

2.可以加一點點水但是不要加太多，要讓糖霜可呈現緩慢滑落的狀態。

3.淋在蛋糕上面，加上適當檸檬皮即可。

做好的檸檬戚風蛋糕酸酸甜甜真是好吃極了！孩子們跟國王還有Meg都說好吃，真是難得獲得全家一致好評的作品啊～～～又是媽媽最開心的一天啦！😘😘😘